公开(公告)号：EP1980152A1

公开(公告)日：2008-10-15

申请号：EP08007086.5

申请日：2008-04-10

申请人： Tuchenhagen Dairy Systems GmbH

发明人： Kowalik, Gottfried ,  Tacke, Ludger ,  Schwenzow, Uwe

IPC分类号： A23C3/037 ,  A23L3/18 ,  B01F5/04

CPC分类号： A23C3/037 ,  A23L3/22 ,  B01F5/0413 ,  B01F5/0428 ,  B01F5/0475 ,  B01F5/0478 ,  B01F5/048 ,  B01F2005/044

摘要： Die Erfindung betrifft einen Injektor und ein Verfahren zum Einleiten eines dampfförmigen Wärmeträgers in ein flüssiges Produkt, insbesondere ein Nahrungsmittel oder Getränk, bei dem der dampfförmige Wärmeträger (D) das flüssige Produkt (P) zur Bildung eines keimfreien Produkts erhitzt und bei dem das Strömen des dampfförmigen Wärmeträgers (D) durch Druckabfall hervorgerufen wird, der durch die Geschwindigkeit des flüssigen Produkts (P) entsteht. Die Erfindung stellt sicher, dass die Erhitzung einerseits effizient, andererseits aber schonend, d.h. mit geringstmöglicher Temperaturdifferenz zwischen dem dampfförmigen Wärmeträger und dem zu erhitzenden flüssigen Produkt auf die erforderliche Temperatur erfolgt. Dies wird durch einen Injektor der gattungsgemäßen Art dadurch erreicht, dass am inneren Gehäuse (7), in Strömungsrichtung des flüssigen Produkts (P) gesehen, unmittelbar vor der jeweiligen ringsspaltförmigen Austrittsöffnung (4.1a,4.2a,4.3a,...) jeweils eine ringförmige Nase (7.1a,7.2a,7.3a,...) ausgebildet ist, die an der jeweiligen Stelle einen Durchtrittsquerschnitt (A 1 ,A 2 ,A 3 ,...) des Mischraumes (2.4) radial außenseits derart einschnürt, dass dieser, in Strömungsrichtung des flüssigen Produkts (P) gesehen, gegenüber dem jeweils vorgeordneten Durchtrittsquerschnitt des Mischraumes (2.4) verkleinert ist.

摘要翻译： 用于将蒸汽热载体（D）引入液体产物（P）的注射器，例如食品或饮料，例如， 牛奶包括喷射器主体（6），其具有用于液体产物（P）的第一入口（6.3）和用于气态热载体（D）的第二入口（6.4），第一经受室（2） 喷射器主体中的出口，环形混合室（2.4），形成在内壳体（7）和封闭喷射器主体之间的第二处理室（3）和环形喷嘴（4.1,4.2,4.3）。 蒸气热载体的流动是通过降低压力来实现的。 用于将蒸汽热载体（D）引入液体产物（P）的注射器，例如食品或饮料，例如， 牛奶包括喷射器主体（6），其具有用于液体产物（P）的第一入口（6.3）和用于气态热载体（D）的第二入口（6.4），第一经受室（2） 喷射器主体中的出口，环形混合室（2.4），形成在内壳体（7）和封闭喷射器主体之间的第二处理室（3）和环形喷嘴（4.1,4.2,4.3）。 气态热载体的流动是由于液体产物的速度而产生的压力降低而实现的。 处理室在入口侧形成为喷嘴形状并与第一入口连接。 混合室是第一经受室的一部分，并且形成在一侧的轴向可重新定位的旋转对称位移体和另一侧的封闭环形内壳体之间。 第二受理室形成在内体和封闭的喷射器主体之间，并与第二入口连接。 环形喷嘴相互间隔一定距离地设置，由蒸气热载体承载，形成在内壳体中或内壳体上，并与第二腔室连接。 喷嘴将液体产物从围绕内壳体侧面的环形出口的上方以与流动方向相同的方向以倾斜角（α）排出到混合室中。 在出口前面的内腔中形成一个环形凸耳。 混合室的通道横截面以使得混合室的通道横截面最小化的方式径向地向外切割。 在混合室纵轴测量的倾角为35度。 出口的下游侧接触区域相对于液体产品的流动方向进入内腔中的旋转倒角。 倒角相对于混合室的纵轴具有比与相应倒角相邻的内部接触区域的接触面积更大的倾斜。 在出口和旋转倒角之间进行转印。 环形喷嘴的入口由分配器环封闭，分配器环设置成朝向内室的径向外侧。 分配器环具有彼此均匀间隔开的圆形孔，其将环形喷嘴与第二处理室连接。 具有分配器孔的导向板用于与第二入口相邻的锥形膨胀插座。 扩展插座的通道横截面完全填满。 引导板折叠成V形，并且折叠边缘在锥形扩展插座的最大直径的水平面中进行。 内部壳体由分开的壳体环组成，其环绕喷嘴的区域中的分配器环。 主体环的内部接触区域形成为截头锥体的形状。 位移体在第一环形喷嘴后面逐渐变细，平行于内部主体的内部接触区域并且手动地或由电动机移动。