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    成分調整乳およびその製造方法
    2.
    发明专利
    成分調整乳およびその製造方法 有权
    组分配方奶及其制造方法

    公开(公告)号：JP2016086671A

    公开(公告)日：2016-05-23

    申请号：JP2014221716

    申请日：2014-10-30

    申请人： 森永乳業株式会社

    发明人： 渡井 直樹 ,  関 信夫 ,  大西 正俊 ,  田村 吉隆

    IPC分类号： A23C9/00

    摘要： 【課題】乳脂肪含有量が無脂肪牛乳(脱脂乳)と同程度であり、リン含有量が少なく、Ca/P比が高い成分調整乳を提供する。 【解決手段】乳固形分を含み、乳脂肪含有量が全固形分100g当たり5.9g以下であり、固形分濃度が1〜25質量%である原料液に塩酸を加えて第1の処理液を得る第1の工程と、第1の処理液をナノろ過膜で処理し、ろ過膜を透過しない保持液として、塩素イオン濃度が固形分100gあたり8mmol以下であり、かつ全固形分100g当たりのカルシウム含有量が、原料液における全固形分100g当たりのカルシウム含有量の85〜95モル%である第2の処理液を得る第2の工程と、第2の処理液を塩素イオン型陰イオン交換樹脂に接触させて、リン含有量が全固形分100g当たり20mmol以下であり、Ca/P比が1.5以上である第3の処理液を得る第3の工程を有する、成分調整乳の製造方法。 【選択図】なし

    摘要翻译： 要解决的问题：提供具有与无脂奶（脱脂乳）相同水平的乳脂含量的成分配方奶，磷含量少，Ca / P比高。解决方案：有 提供了一种组分配制奶的制造方法，其具有将第一种方法向含有乳固体含量的原料中加入盐酸，并且每100g总固体含量和固体含量浓度为1的乳脂含量为5.9g以下 至25质量％以获得第一处理液体，第二处理方法，通过纳米过滤器处理第一处理液体，得到每100g固体含量为氯离子浓度为8mmol以下的第二处理液， 100g作为不通过过滤器的保持液体的原料液体中的总含量为每100g总钙含量为85〜95摩尔％的总固体成分，第3处理 t液体与氯离子型阴离子交换树脂接触，得到每100g总固体的磷含量为20mmol以下且Ca / P比为1.5以上的第三处理液。选择图：无