公开(公告)号：KR101432781B1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：KR1020120090280

申请日：2012-08-17

申请人： 유동우 ,  유연정 ,  유윤강

发明人： 유연정 ,  유윤강 ,  유동우

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L3/3472 ,  A23L1/30

摘要： 본 발명은 아로니아를 이용한 반죽 조성물과 이를 이용한 떡, 면발의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 항산화 활성이 우수한 안토시아닌을 함유하는 아로니아 추출물을 첨가하여 산패 및 변질을 억제시키고 향, 맛, 색감 등의 관능성이 우수한 반죽 조성물과 이를 이용한 떡, 면발의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 반죽조성물은 곡물 가루와 아로니아 추출물을 함유하는 것을 특징으로 한다. 그리고 본 발명의 떡의 제조방법은 곡물 가루와 아로니아 추출물을 혼합하여 반죽 조성물을 수득하는 혼합단계와, 상기 반죽 조성물을 수증기로 쪄서 호화시키는 증숙단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

公开(公告)号：KR3000014720000S

公开(公告)日：1963-08-20

申请号：KR3019620002989

申请日：1962-12-14

申请人： 유동우

设计人： 유동우

公开(公告)号：KR3000013420000S

公开(公告)日：1962-11-20

申请号：KR3019620001748

申请日：1962-06-30

申请人： 유동우

设计人： 유동우