公开(公告)号：US5288513A

公开(公告)日：1994-02-22

申请号：US16361

申请日：1993-02-11

申请人： Frederick W. Cain ,  Franciscus Duurland ,  Bettina Schmidl ,  Joke Ten Wolde-Hakvoort

发明人： Frederick W. Cain ,  Franciscus Duurland ,  Bettina Schmidl ,  Joke Ten Wolde-Hakvoort

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G3/34 ,  C07C53/00

CPC分类号： A23D9/00 ,  A23G3/346 ,  A23G2200/08

摘要： Fat compositions, comprising:- 35-80 wt % SUS- less than 5 wt % S3- 7-60 wt% (U.sub.2 S+U.sub.3)- less than 40 wt % SSUwhereas: weight ratio ##EQU1## wherein S=saturated fatty acids C.sub.16 -C.sub.18S'=saturated fatty acids C.sub.10 -C.sub.24U=unsaturated fatty acids C.sub.16 -C.sub.22are excellent cool-melting, non-temper, non-trans filling fats.

摘要翻译： 脂肪组合物，包括： - 35-80重量％的SUS-小于5重量％的S3-7-60重量％（U2S + U3） - 小于40重量％的SSU，而：重量比（*化学结构*）其中S = 饱和脂肪酸C16-C18 S'=饱和脂肪酸C10-C24 U =不饱和脂肪酸C16-C22是优质的冷熔，非回火，非反式填充脂肪。