发明授权
CN100496285C 制备胶态食品的方法以及用于该方法中的半成品
失效 - 权利终止
- 专利标题： 制备胶态食品的方法以及用于该方法中的半成品
- 专利标题（英）： Method for preparing a gelled food product and semi-finished product for use in the method
-
申请号： CN200380110321.7申请日： 2003-12-16
-
公开(公告)号： CN100496285C公开(公告)日： 2009-06-10
- 发明人: R·A·布里德特 , B·埃里奥特
- 申请人： 荷兰联合利华有限公司
- 申请人地址： 荷兰鹿特丹
- 专利权人： 荷兰联合利华有限公司
- 当前专利权人： 荷兰联合利华有限公司
- 当前专利权人地址： 荷兰鹿特丹
- 代理机构： 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理商 刘健; 邹雪梅
- 优先权： 03253320.0 2003.05.27 EP; 03253321.8 2003.05.27 EP; 03253322.6 2003.05.27 EP
- 国际申请： PCT/EP2003/014511 2003.12.16
- 国际公布： WO2004/105510 EN 2004.12.09
- 进入国家日期： 2005-11-28
- 主分类号： A23L1/052
- IPC分类号： A23L1/052 ; A23L1/0532 ; A23C9/154 ; A21D13/08 ; A23L1/325 ; A23L1/187 ; A23C19/09
摘要：
将基于非淀粉的多糖胶凝剂并含有至少1wt%球蛋白的热可逆剪切凝胶加热至60-95℃并使凝胶在模子中在静止状态下凝固来制得胶态食品。还提供了半成品，包括含有热可逆凝胶的密闭容器，该剪切凝胶是基于非淀粉多糖胶凝剂并含有至少1wt%球蛋白，该容器和说明书一起提供给使用者来将剪切凝胶加热至60-95℃的温度，并使凝胶凝固。
公开/授权文献
- CN1770983A 制备胶态食品的方法以及用于该方法中的半成品 公开/授权日：2006-05-10
