发明公开
- 专利标题： 一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法
- 专利标题（英）： Compound pigment capable of preventing ham and roasting sausage products from fading and color protecting method
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申请号： CN200710134652.4申请日： 2007-11-05
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公开(公告)号： CN101147566A公开(公告)日： 2008-03-26
- 发明人: 张晓敏 , 徐宝才 , 周辉 , 赵宁
- 申请人： 南京雨润食品有限公司
- 申请人地址： 江苏省南京市建邺区雨润路17号
- 专利权人： 南京雨润食品有限公司
- 当前专利权人： 南京汇通农商网络科技有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省南京市建邺区雨润路17号
- 代理机构： 南京天华专利代理有限责任公司
- 代理商 夏平
- 主分类号： A23L1/275
- IPC分类号： A23L1/275 ; A23L1/314 ; A23L1/317
摘要：
本发明公开了一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素，由胭脂虫红、胭脂树橙和诱惑红复配而成，其重量比为1～9∶1～9∶1～2。本发明还公开了一种护色方法。本发明提供了一种新的天然复配色素，在不增加成本的前提下即可防止在肉类制品的货架期期间褪色，其配制简单，热稳定性好，使用方便，应用范围广。
公开/授权文献
- CN101147566B 一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法 公开/授权日：2012-07-04
