本发明总体上涉及一种包括无热量或低热量的天然和/或合成高效甜味剂的功能性甜味剂组合物及其制备和使用方法。特别地，本发明涉及不同的功能性甜味剂组合物，其包括至少一种无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和至少一种功能性成分如长链饱和脂肪伯醇。本发明还涉及功能性甜味剂组合物，及能通过赋予更像糖的味道或特性来改良无热量或低热量高效甜味剂味道的方法。特别地，该功能性甜味剂组合物和方法提供更像糖的时间形廓(profile)，包括甜味起始及甜味留存，和/或更像糖的风味形廓。