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CN101917866A 具有改善的感官特性和物理特性的蛋白质水解产物组合物 无效 - 驳回 复审申请

具有改善的感官特性和物理特性的蛋白质水解产物组合物
摘要：
本发明提供了蛋白质水解产物组合物、用于制备蛋白质水解产物组合物的方法、以及包括蛋白质水解产物组合物的食物产品。蛋白质水解产物组合物一般包含多肽片段的混合物，所述多肽片段在每个羧基末端主要具有精氨酸残基或赖氨酸残基。
摘要（英）：

The present invention provides protein hydrolysate compositions, processes for making protein hydrolysate compositions, and food products comprising protein hydrolysate compositions. The protein hydrolysate compositions generally comprise polypeptide fragments having primarily either an arginine residue or a lysine residue at each carboxyl terminus.

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