发明授权
- 专利标题： 赋予成熟感的调味料的生产方法
- 专利标题（英）： Method for production of flavoring material for imparting aged flavor
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申请号： CN200980112534.0申请日： 2009-03-27
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公开(公告)号： CN101983017B公开(公告)日： 2013-03-20
- 发明人: 长崎浩明 , 广濑贵子 , 高木伸昌
- 申请人： 味之素株式会社
- 申请人地址： 日本国东京都
- 专利权人： 味之素株式会社
- 当前专利权人： 味之素株式会社
- 当前专利权人地址： 日本国东京都
- 代理机构： 上海市华诚律师事务所
- 代理商 徐申民; 侯莉
- 优先权： 2008-090054 2008.03.31 JP
- 国际申请： PCT/JP2009/056923 2009.03.27
- 国际公布： WO2009/123298 JA 2009.10.08
- 进入国家日期： 2010-09-30
- 主分类号： A23L1/227
- IPC分类号： A23L1/227 ; A23L1/22
摘要：
本发明提供一种赋予饮食品成熟感的调味料。解决方法是使氨基酸源和/或者肽源与糖源发生氧化反应。
公开/授权文献
- CN101983017A 赋予成熟感的调味料的生产方法 公开/授权日：2011-03-02
