一种电热水壶的温控装置，包括蒸汽盒、设置在蒸汽盒上的蒸汽开关和蒸汽盒盖、以及开关掣和电源连接器，还包括调节杆和连杆，开关掣分别与蒸汽盒和连杆相接，连杆分别与蒸汽盒和调节杆相接，调节杆与蒸汽开关相接。所述蒸汽盒的一端设置有销孔，蒸汽盒的中部设置有定位孔，蒸汽盒的另一端设置有转轴，蒸汽开关的顶部设置有销轴，调节杆的一端设置有转轴，调节杆的另一端的上部设置有开口槽，调节杆的另一端的下部设置有定位槽。本发明对电热水壶的底部尺寸要求低，特别适用于陶瓷电热水壶这类尺寸变化大的产品，其具有结构简单合理、装配简便、操作灵活、使用安全可靠、生产效率高、制作成本低、适用范围广的特点。