本发明提供了一种植物保健凉茶及其制备方法，其原料组分的重量份为：金银花2-8份、菊花2-8份、鸡蛋花10-20份、仙草5-15份、桔梗10-15份、罗汉果10-20份、葛根10-20份、白茅根5-10份、甘草1-4份、黄精5-10份、普饵茶10-20份、桑椹2-10份、代代花1-3份、兰花1-2份、水8000-10000份。制备时将各原料组分粉碎后，经提取、过滤、分离、纯化、添加辅料配制、调酸、灭菌与灌装即可。本发明制备的植物保健凉茶，具有清热去火，滋阴润肺、健脾开胃等保健功效。