发明公开
CN102125148A 一种胶原蛋白肽巧克力制作方法
无效 - 驳回
- 专利标题: 一种胶原蛋白肽巧克力制作方法
- 专利标题(英): Method for preparing collagen peptide chocolate
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申请号: CN201110059811.5申请日: 2011-03-02
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公开(公告)号: CN102125148A公开(公告)日: 2011-07-20
- 发明人: 贺长强 , 赵坤鹏
- 申请人: 烟台龙普生物科技有限责任公司
- 申请人地址: 山东省烟台市芝罘区环海路16号
- 专利权人: 烟台龙普生物科技有限责任公司
- 当前专利权人: 烟台龙普生物科技有限责任公司
- 当前专利权人地址: 山东省烟台市芝罘区环海路16号
- 主分类号: A23G1/44
- IPC分类号: A23G1/44
摘要:
本发明公开了一种胶原蛋白肽巧克力制作方法,其步骤是:选取分子量在3000道尔顿以下的胶原蛋白肽为原料;将巧克力原料与胶原蛋白肽按重量比8∶1投入到巧克力精磨机中,在35~40℃温度范围内精磨7~9小时;待巧克力与胶原蛋白肽精磨好后放入到50℃恒温搅拌器中,搅拌5~7小时以除去其中的气泡;待巧克力中的气泡完全消除后,放出浇模,冷却成型;产品成型后出模、修整;称重、包装。步骤(4)冷却成型的条件是温度为15℃,自然冷却10小时。本发明既保留巧克力的口感和营养成分,又补充人体所需的胶原蛋白,达到能量和营养同时补的目的,而且食用方便。