- 专利标题: 一种槟榔食品用的槟榔肺取代物及其制备方法
- 专利标题(英): Areca-nut core substitute for areca-nut food and preparation method thereof
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申请号: CN201110084567.8申请日: 2011-04-06
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公开(公告)号: CN102132797B公开(公告)日: 2012-12-12
- 发明人: 孟祥东 , 周荣飞 , 马志伟
- 申请人: 广州百花香料股份有限公司
- 申请人地址: 广东省广州市荔湾区百花路111号
- 专利权人: 广州百花香料股份有限公司
- 当前专利权人: 广州百花香料股份有限公司
- 当前专利权人地址: 广东省广州市荔湾区百花路111号
- 代理机构: 广东世纪专利事务所
- 代理商 曾忠群
- 主分类号: A23L1/00
- IPC分类号: A23L1/00
摘要:
本发明涉及一种槟榔食品用的槟榔肺取代物及其制备方法。所述槟榔肺取代物,由以下重量配比的组分调制而成:甜味剂0-2%、槟榔肺提取物0-20%、膳食纤维0-80%、食用坚果提取物1%-80%、脂质末0-30%、咖啡粉0-50%、食盐0-10%、起泡剂0-5%、助流剂0-5%、填充剂5%-90%、香精为0-2%,余量为水。本发明由于采用由甜味剂、槟榔肺提取物、坚果提取物、咖啡粉、脂质末及膳食纤维、填充剂及水等配料配制而成的槟榔肺取代物产品,使得该产品在用于槟榔食品内时,不仅可在食用时具有浓郁自然的坚果香和天然的咖啡香,而且又有效地抑制了槟榔卤水反卤现象,且该槟榔肺取代物不易霉变。
公开/授权文献
- CN102132797A 一种槟榔食品用的槟榔肺取代物及其制备方法 公开/授权日:2011-07-27