发明授权
CN102177952B 一种再制蛋保存液及保存方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种再制蛋保存液及保存方法
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申请号： CN201110095921.7申请日： 2011-04-15
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公开(公告)号： CN102177952B公开(公告)日： 2014-10-08
- 发明人: 夏菠 , 黄颖 , 李锡嘏 , 庞立 , 夏延斌
- 申请人： 株洲市好棒美食品有限公司 , 湖南农业大学
- 申请人地址： 湖南省株洲市芦淞区董家塅高科园航空路99号
- 专利权人： 株洲市好棒美食品有限公司,湖南农业大学
- 当前专利权人： 株洲市好棒美食品有限公司,湖南农业大学
- 当前专利权人地址： 湖南省株洲市芦淞区董家塅高科园航空路99号
- 代理机构： 北京集佳知识产权代理有限公司
- 代理商 逯长明
- 主分类号： A23B5/18
- IPC分类号： A23B5/18
摘要：
本发明涉及食品加工保存领域，提供了一种再制蛋保存液及保存方法。该再制蛋保存液为pH值为9～11的无菌溶液，所述无菌溶液含有缓冲对和质量分数为3～5％的氯化钠。用该再制蛋保存液保存的再制蛋保存14个月后，感官指标、理化指标和微生物指标均合格，食感满意率为87％，风味满意率为92.67％。
公开/授权文献
- CN102177952A 一种再制蛋保存液及保存方法 公开/授权日：2011-09-14
