发明授权
- 专利标题： 用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂
- 专利标题（英）： Quaternary refrigerating medium for soaking and refrigerating foods
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申请号： CN201110174042.3申请日： 2011-06-24
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公开(公告)号： CN102241964B公开(公告)日： 2013-09-18
- 发明人: 秦海杰 , 赵之海
- 申请人： 大连三洋压缩机有限公司
- 申请人地址： 辽宁省大连市经济技术开发区松岚街8号
- 专利权人： 大连三洋压缩机有限公司
- 当前专利权人： 冰山松洋冷机系统（大连）有限公司
- 当前专利权人地址： 116600 辽宁省大连市经济技术开发区松岚街8号
- 代理机构： 大连东方专利代理有限责任公司
- 代理商 高永德
- 主分类号： C09K5/06
- IPC分类号： C09K5/06 ; A23L3/375
摘要：
本发明公开了用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂，由乙醇、氯化钠、水、水溶性蛋白构成。当浸渍冻结工作温度在-20℃以上时，载冷剂组分为：乙醇5％～8％，氯化钠20％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在-30℃以上时，载冷剂组分为：乙醇23％～25％，氯化钠14％～20％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在-40℃以上时，载冷剂组分为：乙醇37％～40％，氯化钠12％～15％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在-40℃～-44℃时，载冷剂组分为：乙醇43％～55％，氯化钠5～14％，水溶蛋白0.3-0.5％，余量为水。本载冷剂具有成本低，挥发性低和腐蚀性小的优点。
公开/授权文献
- CN102241964A 用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂 公开/授权日：2011-11-16
