流体喷射装置、流体喷射方法、医疗设备，操作性良好、安全性高。流体喷射装置(1)具有：作为操作部的脉动产生部(30)；能够控制流体的喷射和不喷射的喷射开关(46)；能够选择规定的喷射模式的喷射模式选择单元(120)；检测脉动产生部(30)的操作加速度的加速度传感器(40)；根据喷射开关(46)的输入信号、基于所选择的喷射模式设定的设定加速度和加速度传感器(40)检测的操作加速度，控制脉冲流体的喷射的控制单元(100)。对检测操作者操作脉动产生部(30)时的动作所得到的操作加速度与设定加速度进行比较来控制流体的喷射，因此在要较浅地切开大范围或要以适当深度切开小范围等情况下，分别能够进行操作者所期望的适当的切开或切除。