本发明公开了酒醅起堆圆盘培养床，机壳内的圆盘中心柱活动贯穿圆盘中心，圆盘驱动电机驱动圆盘转动，圆盘将机壳分上下两层，下层机壳上设有进风口，上层机壳上设有排风口、强制排风口、进料口和出料口，进排风系统通过风管分别与机壳上的进风口和排风口连通，圆盘上方设有出入物料绞龙和翻料机，所述出入物料绞龙两端分别与设置在圆盘中心柱上和机壳外的升降机构组件连接，出入物料绞龙转轴穿过机壳后与出入物料绞龙驱动电机传动连接，所述翻料机与圆盘垂直设置，转轴穿出机壳顶部与翻料机驱动电机传动连接。本发明替代了传统酿酒生产中人工起堆酒醅发酵培养，降低工人的劳动强度，提高了生产效率。