发明公开
- 专利标题: 浓香型白酒窖池开窖后的养护方法
- 专利标题(英): Method for curing after opening of thick white liquor pit
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申请号: CN201210143692.6申请日: 2012-05-10
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公开(公告)号: CN102676367A公开(公告)日: 2012-09-19
- 发明人: 杨平 , 蔡小波 , 涂荣坤 , 杨甲平 , 徐前景 , 丁海龙 , 冯永东
- 申请人: 泸州品创科技有限公司
- 申请人地址: 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场
- 专利权人: 泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人: 泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人地址: 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场
- 代理机构: 成都虹桥专利事务所
- 代理商 梁鑫
- 主分类号: C12L11/00
- IPC分类号: C12L11/00
摘要:
本发明公开了一种浓香型白酒窖池开窖后的养护方法,属于酿酒技术领域;本发明方法可防止杂菌污染窖池、有效保持窖池质量,且包括如下步骤:a、开窖后36h内采取以下措施养护:窖池开窖后及时采用具有密封性能的材料遮盖窖池;每隔1~6h用20~35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底,每平方米窖壁和窖底的尾水用量2~4kg;b、窖池开窖36h后采取以下措施养护:每隔1~6h用20~35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底,每平方米窖壁和窖底的尾水用量2~4kg;每隔8~12h泼洒温度为20~35℃的含曲药的尾水,每平方米窖壁和窖底的尾水用量2~4kg、曲药用量0.1~0.3kg。本发明方法可对浓香型白酒窖池进行有效的养护。
公开/授权文献
- CN102676367B 浓香型白酒窖池开窖后的养护方法 公开/授权日:2013-06-26