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公开(公告)号：CN119552719A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202510040574.X
申请日：2025-01-10
Applicant: 泸州品创科技有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种青稞低温红心大曲及其制备方法，属于酿酒技术领域。制备方法包括如下步骤：(1)青稞加水润粮后粉碎、过筛，得到青稞粗粉和青稞细粉；(2)青稞粗粉加水拌合后堆积吃水，然后向堆料中加入青稞细粉翻拌均匀，得到曲料；(3)将曲料成型为曲坯，转移至曲房安曲、堆积发酵、过程管控；(4)拆曲入库贮存，得到青稞低温红心大曲。本发明可有效解决现有红心曲生产工艺的红心率和红心曲质量不稳定，以及现有红心曲的微生物群落多样性低等问题。本发明提供的青稞低温红心大曲的制备方法工艺可控，制得红心大曲的红心率高且稳定，同时提升了低温红心大曲的微生物多样性，从而提高了红心大曲的整体品质。
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公开(公告)号：CN115820469B
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202211184890.7
申请日：2022-09-27
Applicant: 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于生物领域，具体涉及发酵产多种花果香风味物质的布氏慢生乳杆菌菌株及其用途。针对现有白酒酿造过程中布氏慢生乳杆菌种类出现较少，对布氏慢生乳杆菌发酵所产风味物质尤其是香气物质的研究处于空白，本发明提供了一种布氏慢生乳杆菌(Lentilactobacillus buchneri)菌株及其用途。其能够同时产花果香醇类物质，包括反油酸乙酯、正辛醇、正己醇、1‑壬醇、苯乙醇、甲基庚烯酮、香叶基丙酮。因此，该菌株能用于制备天然花果香型风味物质，用于酒醅微生物优化，强化白酒酿造过程中生香微生物丰度，有良好的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN119463993A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411678438.5
申请日：2024-11-22
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及酱香型白酒酿造工艺领域，尤其是涉及一种减小堆心酒醅承重，进而增大糖化堆底部区域的空气接触面，进而让糖化堆更好的与空气接触，提高糖化效果的酱香型白酒堆积糖化方法，包括如下步骤：a、将酒醅经蒸煮糊化工序、出甑工序、摊晾加曲工序后，输送到堆积发酵工序；b、起堆堆积时，糖化堆上堆温度在23℃至32℃范围内；c、堆积完成时，糖化堆堆积温度在28℃至55℃范围内；d、随后，酒醅在完成摊晾加曲完成后，将酒醅从摊晾机输送至堆积糖化装置的糖化斗内，之后转运至堆积糖化装置的立体支撑架上。本发明尤其适用于酱香型白酒堆积糖化工艺之中。
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公开(公告)号：CN116083288B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202211415070.4
申请日：2022-11-11
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及产2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛的肠膜明串珠菌及其应用。针对产2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛的微生物较少有报道的技术问题，本发明提供一株产2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)新菌株。该菌株保藏编号为CGMCC NO.25153。该菌株在发酵培养基中，产2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛含量为2.876mg/L，且发酵周期短、成本低，在产2,3‑二氢‑2,2,6‑三甲基苯甲醛具有潜在的应用。
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公开(公告)号：CN114878564B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202210620797.X
申请日：2022-06-01
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 中南民族大学
Abstract: 本发明公开了一种基于氨基苯酚‑Ag+/Cu2+的有机酸小分子、白酒鉴别方法及可视化传感阵列，属于有机物鉴定及仿生传感器技术领域。本发明针对现有技术中有机酸及白酒等复杂体系鉴别存在的问题，提供了一种基于氨基苯酚‑Ag+/Cu2+的有机酸小分子及白酒等复杂体系的鉴别方法。本发明利用有机酸对4‑氨基苯酚及2‑氨基苯酚与Ag+和Cu2+氧化还原反应造成不同程度的抑制作用，通过收集比色数据，绘制色差图，结合化学计量学分析，实现了对有机酸单样、混样的定量定性分析，及白酒和混合白酒的鉴别，并利用该方法设计了一系列可视化传感阵列。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119242395A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411678851.1
申请日：2024-11-22
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02 , G01N33/14 , C12Q1/689 , C12Q1/6895
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，其公开了一种判断酱香型白酒堆积发酵完成的方法，准确判断堆积发酵酒醅是否达到入窖条件，提高基酒产质量的稳定性。本发明通过获取待测糖化堆糟醅在预设不同采样点位置处的酸度及水分、温度数据、溶氧量数据、不同部位的微生物群落，结合待测糖化堆糟醅的感官描述综合判断糖化堆糟醅堆积发酵是否完成。其在客观判断的基础上结合了人工经验，从而克服了机器学习的偶然性误差，同时也避免了因人工主观判断而造成的发酵终点不一致而导致基酒产质量不稳定的问题，为酱香酒白酒酿造过程中酒醅的堆积发酵结束时间点的判断提供了一种更加科学的、客观的、综合的判断方法，有利于提高基酒产质量的稳定性。
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公开(公告)号：CN119193431A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411631698.7
申请日：2024-11-15
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 中国科学院微生物研究所
IPC: C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , C12G3/021 , C12G3/02 , C12R1/225 , C12R1/145 , C12R1/685 , C12R1/84
Abstract: 本发明公开了一种老窖乳杆菌及其复合微生物菌剂、窖池养护液和应用，属于微生物技术领域。本发明自白酒窖泥中筛选得到一株老窖乳杆菌IM332801，保藏编号为CGMCCNo.19561。本发明提供的菌种能用于生产白酒风味物质，还能在白酒酿造中提供丰富的风味物质的同时平衡乙酸乙酯和己酸乙酯的比例，达到降乙增己的作用，维持浓香型白酒的典型特征，还能用于制备复合微生物菌剂、白酒窖池养护液，在白酒风味物质的提升、白酒的工业化生产和品质维持、白酒的窖池养护和酿造工艺改进等方面发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN118937609A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411126920.8
申请日：2024-08-16
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本申请涉及茶叶品质鉴定技术领域，公开了一种基于感官、梗茎占比和香气成分的茶叶品质检测方法，旨在解决现有茶叶品质鉴定方式存在准确性较差的问题，方案主要包括：基于茶叶感官评审方法对待检测茶叶进行评审，获得感官评审得分；确定待检测茶叶的梗茎占比，并确定梗茎占比得分；对待检测茶叶进行香气成分检测，获得待检测茶叶的香气成分含量，并确定香气成分得分；根据待检测茶叶的种类、等级和用途分明确定感官评审得分、梗茎占比得分和香气成分得分的权重；根据感官评审得分、梗茎占比得分和香气成分得分及其对应的权重计算品质得分，根据品质得分判断茶叶品质。本申请提高了茶叶品质检测的准确性，适用于不同种类、等级和用途的茶叶。
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公开(公告)号：CN118931682A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202410801614.3
申请日：2024-06-20
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明属于露酒制备技术领域，具体涉及桂花露酒及其制备方法。为了改善现有桂花露酒的口感不佳，与酒体协调度不高的技术问题，本发明提供桂花露酒的制备方法，其是将鲜桂花除杂后于基酒中浸泡、过滤，获得浸提液和滤渣；再将浸提液进行蒸馏获得蒸馏液；然后浸泡、蒸煮后的大米与滤渣混合后，接种发酵菌发酵后，过滤获得发酵液；最后将蒸馏液与发酵液混合，添加基酒勾调复配，获得醇甜爽口、不具有苦涩感的桂花露酒。本发明的桂花露酒口感醇厚，与酒体协调度高，且将桂花中的芳香物质和营养成分充分提取释放，制备方法简便，易于推广。
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公开(公告)号：CN118914433A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411143910.5
申请日：2024-08-20
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种同时分离多组同分异构体并定量检测24种吡嗪类化合物的方法，属于吡嗪类化合物分析技术领域。具体方法为：a.配制不同浓度梯度的混合标准品工作液；b.对待测样品进行前处理得到样品溶液；c.将混合标准品工作液和样品溶液分别依次注入到LC‑MS/MS中进行检测；d.绘制标准工作曲线，计算获得待测目标物的浓度。本发明通过高效液相色谱串联三重四极杆质谱法，一次性完成对24种吡嗪类化合物的全面分析并成功分离了多组同分异构体，有效解决了现有技术所检测的吡嗪类化合物种类较少，且难以对多组同分异构体进行有效分离的问题。
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