本发明公开了一种双丝弧焊电信号稳定性定量评价方法，具体方法为：(1)读取电流信号；(2)对所采集的数据进行预处理；(3)计算该实测信号对应的给定参数下的样本熵序列值SampEn(i)；(4)计算实测电信号的样本熵均值指标SaEn；(5)计算该实测信号对应的给定参数下的样本熵值RSaEn；(6)计算单路稳定性评价指标CSaEn；(7)计算双丝电信号样本熵指标TCSaEn。本发明首次将样本熵引入焊接过程稳定性评价体系，综合考虑各种脉冲参数对样本熵值的影响，自行设计了基于样本熵的焊接过程稳定性评价指标，针对双丝焊工艺，设计了专门的双丝焊过程稳定性量化评价指标。本发明所述方法能很好地量化双丝弧焊过程稳定性程度。