本发明属于食品和饮料中植物源性成分的定性检测技术，具体地说是用实时荧光PCR技术检测食品和饮料中大蒜成分的试剂盒及方法。试剂盒包括2×PCR Master Mix、上游引物、下游引物、Taqman探针；其中2×PCR Master Mix中含有Taq DNA聚合酶、反应缓冲液、氯化镁、dNTP，上游引物序列为5′-GGAAATGCTGCGAACTATGTGA-3′、下游引物序列为5′-TTGATTGGGCTGTAATGAGGC-3′、TaqMan探针序列为5′-FAM-TGGCAAGGAGACCTTCTGGGTTGTTAGG-TRAMA-3′；大蒜成分的快速检测方法包括食品和饮料DNA的提取、大蒜成分的实时荧光PCR扩增和结果判定。其优点是快速、特异性强、灵敏度高、操作简便、重复性好。