本发明公开了一种纳米级Cu基催化剂及其制备方法，该方法包括：将第一组分、第二组分前体和第三组分前体溶解于水溶液中，然后进行搅拌，所述第一组分包含Cu前体，所述第二组分前体包含选自由过渡金属、碱土金属和第IIIb族金属所构成的组中的一种或多种物质，所述第三组分前体包含选自由氧化铝、二氧化硅、二氧化硅-氧化铝、氧化镁、二氧化钛、氧化锆和碳所构成的组中的一种或多种物质；利用Na2CO3和NaOH使经过搅拌的混合物溶液沉淀，从而形成催化剂前体沉淀物；以及对所形成的催化前体沉淀物进行洗涤和过滤。此外，还提供了一种制备醇的方法，该方法包括利用该纳米级Cu基催化剂使氢气和羧酸反应，所述羧酸包括来源于微生物发酵液的单一一种酸、或是两种或更多种酸的酸混合物。