发明授权
- 专利标题： 一种淡干海参的制备方法
- 专利标题（英）： Preparation method of unsalted dried sea cucumbers
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申请号： CN201310277816.4申请日： 2013-07-04
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公开(公告)号： CN103300417B公开(公告)日： 2014-07-02
- 发明人: 石晓明 , 罗联钰
- 申请人： 福建岳海水产食品有限公司
- 申请人地址： 福建省宁德市蕉城区飞鸾工业集中区1号
- 专利权人： 福建岳海水产食品有限公司
- 当前专利权人： 福建岳海水产食品有限公司
- 当前专利权人地址： 福建省宁德市蕉城区飞鸾工业集中区1号
- 代理机构： 福州元创专利商标代理有限公司
- 代理商 蔡学俊
- 主分类号： A23L1/325
- IPC分类号： A23L1/325
摘要：
本发明公开了一种淡干海参的制备方法，包括以下步骤：海参前处理、杀青、腌制、穿孔、脱盐、定型、一段烘干、二段烘干、三段烘干、微波真空烘干、包装。海参经穿孔更容易脱盐和烘干，食用时也更容易复水。分阶段烘干可避免由于前期失水过度使得后期水很难排出的缺陷，微波真空干燥利用浓度差推动水分迁移和扩散，利用压力和温差推动蒸汽和液体直接排出，烘干时间快，保留产品原有风味和营养成分。
公开/授权文献
- CN103300417A 一种淡干海参的制备方法 公开/授权日：2013-09-18
