发明授权
- 专利标题： 一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法
- 专利标题（英）： Method for reducing aluminium residue in salted jellyfish
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申请号： CN201310325641.X申请日： 2013-07-30
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公开(公告)号： CN103349189B公开(公告)日： 2015-04-08
- 发明人: 曹荣 , 赵玲 , 刘淇 , 王联珠 , 殷邦忠 , 温锦力
- 申请人： 中国水产科学研究院黄海水产研究所
- 申请人地址： 山东省青岛市市南区南京路106号
- 专利权人： 中国水产科学研究院黄海水产研究所
- 当前专利权人： 乳山市虹洋食品有限公司
- 当前专利权人地址： 山东省青岛市市南区南京路106号
- 主分类号： A23L1/015
- IPC分类号： A23L1/015 ; A23L1/333
摘要：
一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法，本发明属于水产食品加工技术领域，它的步骤包括清洗、稀盐酸与丙酸钙混合溶液浸泡和热水漂烫。本发明采用稀盐酸与丙酸钙混合溶液浸泡盐渍海蜇代替传统的水浸泡方法，明显促进了明矾的溶出，极大减少盐渍海蜇中铝的残留，提高了食用安全性；同时处理后的盐渍海蜇品质与传统的水浸泡方法一致。
公开/授权文献
- CN103349189A 一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法 公开/授权日：2013-10-16
