本发明公开了一种刀具破损检测系统，包括工作鼓、工作罩壳、刀具和刀座，刀具通过刀座安装在工作鼓上，工作鼓设于工作罩壳内部；该刀具破损检测系统还包括红外摄录模块、数据处理模块和反馈终端；该刀具破损检测系统利用刀具在工作过程中，刀具温度明显高于周边环境的温度，通过安装在工作罩壳上的红外摄录模块，记录刀具的形状，该形状信息经过数据处理模块的处理，最终通过反馈终端反馈给操作者，从而检测到刀具的破损情况。因此该刀具破损检测系统在检测过程中，发现问题及时，检测效率较高，利用红外摄录得到高温下刀具的轮廓图像，检测结果比较准确。本发明还公开了一种刀具破损检测方法以及安装有上述刀具破损检测系统的工程机械。