发明公开
CN103642657A 石榴酒制造方法
无效 - 撤回
- 专利标题: 石榴酒制造方法
- 专利标题(英): Manufacturing method of pomegranate wine
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申请号: CN201310602176.X申请日: 2013-11-25
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公开(公告)号: CN103642657A公开(公告)日: 2014-03-19
- 发明人: 李永锋 , 来超英 , 陶玲云 , 龚家强 , 傅汝毅
- 申请人: 广西博士海意信息科技有限公司
- 申请人地址: 广西壮族自治区贵港市桂平市长安工业园
- 专利权人: 广西博士海意信息科技有限公司
- 当前专利权人: 广西博士海意信息科技有限公司
- 当前专利权人地址: 广西壮族自治区贵港市桂平市长安工业园
- 代理机构: 广州市红荔专利代理有限公司
- 代理商 李珊
- 主分类号: C12G3/06
- IPC分类号: C12G3/06 ; C12G3/02 ; C12R1/865
摘要:
本发明涉及石榴酒制造方法,包括1)原料预处理,加入果胶酶;2)前发酵,将石榴汁和破碎后的皮渣放入发酵容器中,加入活性干酵母,二氧化硫,发酵温度200C~260C,发酵时间3~5天;3)分离取酒;4)后发酵;5)澄清,对后发酵得到的石榴酒进行澄清处理,过滤;6)调配;7)冷冻处理,冷冻温度50C~70C,冷冻时间3~5天,待充分沉降后,过滤;8)常温下加压至200MPa~300MPa对原酒进行灭菌处理,无菌灌装。本发明能保持原有石榴营养价值和风味。