本发明涉及一种从山药皮渣中制备保湿剂的方法，将山药皮渣烘焙粉碎后的山药皮粉中加纤维素酶，调pH值提取，沸水浴灭酶，再加中性蛋白酶，调pH值提取，酶解液离心分离，得上清液；上清液用超滤膜分离，透过液用中性氧化铝脱色，减压浓缩后真空干燥得到尿囊素；未透过液再用超滤膜分离，收集未透过液；未透过液加95%乙醇静置，得到絮状沉淀，絮状沉淀离心分离、真空干燥得山药多糖；尿囊素和山药多糖按比例混合、超微粉碎得保湿剂。本发明以废弃山药皮渣为原料，同时制备尿囊素和山药多糖，极大的提高了原料的利用率，操作简单，提取效率高，使用有机溶剂少，成本低；制备的保湿剂具有很高的保湿性，皮肤相容性，无毒副作用，可用于医药、化妆品中。