发明授权
- 专利标题： 一种虎杖酱油
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申请号： CN201410320097.4申请日： 2013-08-05
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公开(公告)号： CN104172095B公开(公告)日： 2015-09-16
- 发明人: 刘三保
- 申请人： 南陵县襄荷产业协会
- 申请人地址： 安徽省芜湖市南陵县三里镇
- 专利权人： 南陵县襄荷产业协会
- 当前专利权人： 好记食品酿造股份有限公司
- 当前专利权人地址： 安徽省芜湖市南陵县三里镇
- 分案原申请号： 201310336345X 2013.08.05
- 主分类号： A23L1/238
- IPC分类号： A23L1/238 ; A23L1/212
摘要：
本发明公开了一种虎杖酱油，采用具多种保健成份的虎杖与菱角，经预处理、配料、接种、制曲、发酵、压滤、罐装等步骤制作而成。原料预处理中，虎杖与菱角的多种酶联合水解，使得其保健成份能有效融入酱油，成品虎杖酱油具强阳益精、清热解毒、补气健脾之功效，色泽红褐、酱香浓郁、香味独特，鲜味纯正。在为我国酱油市场提供一个新产品的同时，也为山乡农民种植虎杖作为脱贫致富提供了一个新途径。
公开/授权文献
- CN104172095A 一种虎杖酱油 公开/授权日：2014-12-03
