本发明提出一种电动泵的转速调节方法，包括：根据发动机的工况需求确定电动泵的转速调节的传递函数；根据传递函数调节多个状态点的参数，以使所述多个状态点的调节时间常数小于第一预设时间；根据传递函数确定一阶惯性环节的阶跃响应曲线；根据一阶惯性环节的阶跃响应曲线解析指令曲线；根据发动机的全工况的调节特性，依据指令曲线对多个状态点中不满足要求的状态点的参数进行调整直至满足发动机的全工况的调节特性。本发明还提出了一种电动泵的转速调节系统。根据本发明实施例的电动泵的转速调节方法，易于在工程上实现，同时可有效保证转速调节的品质和一致性。本发明还提出了一种电动泵的转速调节系统。