本发明涉及一种铁水罐除渣系统，包括吹气赶渣装置，该吹气赶渣装置包括吹气赶渣枪和定位该吹气赶渣枪位置的定位机构；所述吹气赶渣枪包括枪头，所述枪头包括中空的枪管、与枪管连接的气体分配器和多个喷嘴，气体分配器包括弧形腔体，所述多个喷嘴沿该弧形腔体的内弧面间隔排列布置，各喷嘴的喷吹方向在同一平面内，该平面与枪管的长度方向具有一夹角。本发明还涉及一种铁水罐除渣方法，该方法使用如上所述的铁水罐除渣系统进行除渣。本发明提供的除渣系统及方法操作时间短、铁损低，可减小吹气量，因此操作成本低，且除渣工作更为安全可靠。