Invention Grant
- Patent Title: 一种新科斯糖复配制备功能性莲蓉馅料的方法
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Application No.: CN201510238273.4Application Date: 2015-05-12
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Publication No.: CN104886665BPublication Date: 2018-04-24
- Inventor: 徐学明 , 葛云 , 吴凤凤 , 张印 , 赵迪 , 孝英达 , 杨哪 , 陈海英
- Applicant: 江南大学
- Applicant Address: 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
- Assignee: 江南大学
- Current Assignee: 江南大学
- Current Assignee Address: 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
- Agency: 无锡市大为专利商标事务所
- Agent 时旭丹; 刘品超
- Main IPC: A23L25/00
- IPC: A23L25/00 ; A23L29/30

Abstract:
一种新科斯糖复配制备功能性莲蓉馅料的方法,属于食品加工技术领域。本发明通过法夫酵母全细胞法生产新科斯糖,再向传统的莲蓉馅料中加入功能性甜味剂新科斯糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖三种低聚糖进行复配替代白砂糖,该莲蓉馅料的最终含水量为20%‑40%,此配方中无白砂糖,可以解决馅料过甜、油糖味道重的问题。本发明旨在提供一种低糖、低油糖味、具有抗老化功能的莲蓉馅料,符合现代食品工业的发展趋势,满足人们对高质量食品的需求。
Public/Granted literature
- CN104886665A 一种新科斯糖复配制备功能性莲蓉馅料的方法 Public/Granted day:2015-09-09
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