公开(公告)号：CN118667625A

公开(公告)日：2024-09-20

申请号：CN202410806754.X

申请日：2024-06-21

申请人： 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院

发明人： 毛健 ,  周志磊 ,  曹旭珍 ,  姬中伟 ,  任青兮

IPC分类号： C12H1/16 ,  C12H1/04

摘要： 本发明公开了一种控制白酒中糟味的方法及应用，所述方法包括如下步骤：对待处理白酒先进行电磁场处理，之后用活化的大孔树脂进行动态吸附处理，制得去除糟味的白酒；本发明利用电磁场技术能使酒内的极性分子在强磁场作用下氧化，达到控制白酒中糟味的目的。本发明有效控制白酒中糟味的同时，白酒的理化性质和整体风味不会发生显著的改变，使得典型糟味白酒中的糟味和刺激性显著降低，总酸损失率＜7％，总酯损失率＜7％，重要酯类物质保留率＞85％、重要醇类物质保留率＞85％，重要醛类物质的保留率＞75％，关键糟味物质去除率＞85％。

公开(公告)号：CN117903958A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410006214.3

申请日：2024-01-03

申请人： 江南大学 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院

发明人： 毛健 ,  孙爱保 ,  刘娅 ,  刘双平 ,  徐岳正 ,  王兰 ,  韩笑

IPC分类号： C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  C12G3/024 ,  C12G1/022 ,  C12C12/00 ,  C12C11/00 ,  C12J1/00 ,  A24B3/12 ,  A24B15/18 ,  A23G9/36 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一株低产杂醇高产酯的酿酒酵母诱变菌株及应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明提供了一株具有降杂醇提酯特性的诱变菌株酿酒酵母AR28，其可以广泛应用于发酵食品，属于发酵工程与生物技术领域。本发明基于实验室先前筛选得到的优良酵母菌株，利用ARTP诱变技术，结合GC‑MS对诱变菌株产生的挥发性风味物质进行分析，筛选得到低产杂醇且能够提高酯含量的酿酒酵母诱变菌株AR28，再通过生孢纯化提高了其遗传稳定性，为解决酒类行业的痛点问题(饮后易上头)提供了宝贵的菌种资源。

公开(公告)号：CN117736367A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202311490044.2

申请日：2023-11-09

申请人： 江南大学附属医院 ,  江南大学

发明人： 茆勇 ,  韩驰 ,  胡静

IPC分类号： C08F220/54 ,  C08F220/58 ,  C08F222/38 ,  C08K5/3445

摘要： 本发明公开了一种应用于可穿戴式传感设备的导电PNIPAM离子凝胶，属于生物医学凝胶材料领域。包括如下步骤：(1)取离子液体氯化(1‑丁基‑3‑甲基咪唑)溶于水，制得离子液体混合液；(2)将单体2‑丙烯酰胺基‑2‑甲基丙磺酸与N‑异丙基丙烯酰胺加入步骤(1)中制得的离子液体混合液中，制得反应液；(3)在步骤(2)制得的反应液中加入交联剂N,N'－亚甲基双丙烯酰胺和引发剂L‑抗坏血酸钠，反应，得到导电PNIPAM离子凝胶。

公开(公告)号：CN114763517B

公开(公告)日：2023-09-26

申请号：CN202210513549.5

申请日：2022-05-11

申请人： 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院

发明人： 毛健 ,  刘双平 ,  赵禹宗

IPC分类号： C12N1/18 ,  C12N1/02 ,  C12G3/022 ,  C12G1/022 ,  C12G3/024 ,  C12G3/02 ,  C12C11/02 ,  C12J1/00 ,  A24B3/12 ,  A24C5/00 ,  A23L27/50 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发，属于发酵工程与生物技术领域。本发明的菌株发酵温度范围广、抗逆性优良、发酵性能好，能够满足不同酒精饮料和发酵食品的风味优良的工业生产安全菌株酿酒酵母jiangnan4#，菌株抗逆性优良，乙醇耐受性高达20％vol，1.6mol/L氯化钠渗透压条件下仍然有较好的生长状况，温度耐受性在15‑45℃范围仍有较好的生长状况，本发明中的酿酒酵母为耐高温菌株，基于该菌株开发了一种高温黄酒酿造工艺，能够满足黄酒夏季生产需求，能够满足高品质、安全性优质黄酒工业全年生产需要，所得到的黄酒有不同的风格，有很好的应用前景，同时该菌株能满足其他发酵食品的高温条件下的应用。

公开(公告)号：CN114478332B

公开(公告)日：2023-07-04

申请号：CN202111596068.7

申请日：2021-12-24

申请人： 江南大学 ,  宿迁市江南大学产业技术研究院

发明人： 洪建权 ,  冯瑞龙 ,  赵奎 ,  郑昌戈

IPC分类号： C07C319/14 ,  C07C323/03 ,  C07C323/20

摘要： 本发明公开了一种烃基三氟甲基硫醚的合成方法，属于有机化学领域。本发明以芳基或烷基磺酰氯与三氟甲基三甲基硅烷为原料，在还原剂和碱的存在下，通过碘化物催化，反应得到烃基三氟甲基硫醚。本发明方法可在室温条件下进行反应，原料广泛易得，反应产率高达81％，在有机氟化学领域提供了一种间接三氟甲硫基化的新途径。所得到的产品在医药、农药和石油化工等领域均具有广泛应用。

公开(公告)号：CN113265363B

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202110711494.4

申请日：2021-06-25

申请人： 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 毛健 ,  刘双平 ,  孙梦菲 ,  徐岳正 ,  周永祥

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  A24B15/20 ,  A23L5/20 ,  A23L27/50 ,  A23L17/00 ,  A23L11/50 ,  A23L11/30 ,  A23L27/60 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一株降低生物胺的霍氏糖多孢菌及其应用，属于食品发酵技术领域。本发明从麦曲中筛选到了一株霍氏糖多孢菌(Saccharopolyspora hordei)F2004，保藏编号为CCTCCNO：M 2021002。本发明提供的霍氏糖多孢菌可用于制备黄酒、卷烟、酱油、发酵鱼露、豆瓣酱、辣椒酱等食品或调味品，在不降低发酵产品品质的情况下，可显著降低发酵环境或发酵产品中的生物胺含量。

公开(公告)号：CN111000247B

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN201911416613.2

申请日：2019-12-31

申请人： 扬州江大食生一生食品有限公司 ,  江南大学 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

发明人： 杭锋 ,  严利文 ,  孔琪 ,  崔树茂 ,  陈卫 ,  张灏

IPC分类号： A23L33/135 ,  A23L33/125

摘要： 本发明公开了一种复合益生菌粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述复合益生菌粉包括冻干菌粉、益生元和糖醇；所述冻干菌粉均筛选自中国健康人体肠道及传统发酵食品，更适合中国人的肠道，并具有缓解便秘及特异性皮炎瘙痒、调节肠道菌群、缓解高血脂、缓解重金属毒性、抗氧化、缓解炎症、调节肠道菌群、抗氧化、清除自由基、降血压、缓解Ⅱ型糖尿病等功效。本发明通过先将益生菌菌液进行浓缩，再经过冷冻干燥除去水分并与造粒的4种益生元及3种糖醇，按照一定的比例进行混合均匀，大大提高了产品的风味及口感，使得糖尿病患者亦可服用。

公开(公告)号：CN109497135B

公开(公告)日：2022-03-15

申请号：CN201811322682.2

申请日：2018-11-08

申请人： 江南大学 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

发明人： 杭锋 ,  江远智 ,  陆文伟 ,  张灏 ,  陈卫 ,  赵建新

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/13

摘要： 本发明公开了一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明的方法为将植物乳杆菌接种于添加了增殖因子的原料乳中进行发酵，得到发酵乳；利用本发明的方法可成功实现植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的增殖以及发酵，且可大大缩短植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的发酵时间；利用本发明的方法制备发酵乳，发酵10～12h，即可使得发酵乳中植物乳杆菌活菌数达到1.2×109CFU/g，并且，利用本发明的方法制备发酵乳，避免了以酵母粉、大豆蛋白、大豆蛋白胨或水解大豆蛋白作为促进植物乳杆菌在牛乳中发酵时所导致的产品的风味不佳(豆腥味或苦味)的问题，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品的大规模应用。

公开(公告)号：CN112375022B

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202011221887.9

申请日：2020-11-05

申请人： 江南大学 ,  宿迁市江南大学产业技术研究院

发明人： 郑昌戈 ,  蒋超 ,  黄帅 ,  洪建权 ,  马明玉 ,  富莹莹

IPC分类号： C07C323/03 ,  C07C319/14 ,  C07C323/20

摘要： 本发明公开了一种三氟甲基芳基硫醚的制备方法，属于化工日用化学品领域。本发明利用芳基亚磺酸盐与三氟甲基三甲基硅烷作为底物，无需无过渡金属催化剂，在添加剂、氧化剂和碱的作用下，反应得到三氟甲基芳基硫醚。本发明方法可在室温环境下进行反应，反应绿色简便，反应收率高达55％，在氟化学领域上提供了一种三氟甲硫基化间接法新途径；所得到的产品在医药、农药以及材料领域具有广泛的应用。

公开(公告)号：CN109371006B

公开(公告)日：2021-12-14

申请号：CN201811517830.6

申请日：2018-12-12

申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所 ,  江南大学

发明人： 吴敬 ,  吴丹 ,  宿玲恰 ,  王淼淼

IPC分类号： C12N11/089 ,  C12N9/10 ,  C12P19/18 ,  C12P19/12

摘要： 本发明公开了一种蔗糖磷酸化酶的固定化方法，属于生物工程技术领域。本发明以重组枯草芽孢杆菌SPase/pBSMuL3作为生产菌株，LX‑1000EA固定化蔗糖磷酸化酶的酶活为7.75U/g，酶活回收率达到110.85％；LX‑1000EA固定化蔗糖磷酸化酶的酶活为9.54U/g，酶活回收率达到101.82％。在相同的转化时间内，以0.5M蔗糖和0.5M葡萄糖为底物连续操作11次，氨基化树脂LX‑1000EA固定化SPase保持39.15％的转化率，94％的残留酶活；氨基化树脂LX‑1000HA固定化SPase保持42.5％的转化率，91％的残留酶活。结果表明，该固定化方法操作简单，固定化酶酶活没有损失，且应用效果很好，具有很高的工业化应用潜力。