一种豆虫蛋白粉的制作工艺
摘要:
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种用豆虫加工成蛋白粉的制作工艺,本发明通过对豆虫进行制浆、酶解、发酵、干燥后制得,本发明制作方法工艺简单易操作,适用于工业化生产,制作出的蛋白粉具有抗衰老及增长免疫作用,其蛋白含量高达90%以上,本发明采用酶解,其蛋白多肽含量高,且经过发酵,含有利于人体的微量元素,本发明解性好,热稳定性好,风味良好,富含人体所需蛋白质、氨基酸、维生素和各种矿物质元素,具有更好的营养价值,长期食用,对于癌细胞生成、心脑血管疾病,高血压等起到很好的预防作用,同时降低胆固醇,对减肥、养颜也有很好的效果,具有不可多得的保健价值。
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