本发明公开了一种微波炉变频电源的启动控制装置，包括：变频电源；磁控管阳极电流检测模块，用于检测磁控管的阳极电流；控制模块，用于在变频电源上电之后控制变频电源进入软启动阶段，并在软启动阶段完成之后控制变频电源进入预热阶段，并根据磁控管的阳极电流判断预热阶段是否完成，并在预热阶段完成之后控制变频电源进入正常运行阶段。该装置能够通过检测的磁控管的阳极电流来准确判断磁控管是否预热完成，以便控制变频电源进入正常运行阶段。本发明还公开了一种微波炉以及一种微波炉变频电源的启动控制方法。