本发明涉及水不溶性黑色素开发利用领域，是一种可以从动物、植物和微生物中提取水不溶性黑色素的方法，首先选取干燥、无霉变、均一化的葵花籽壳粉碎，将其与0.1～2.0mol/L NaOH按照重量体积比为1:10～1:20混合，40‑80℃水浴2.0～10.0h，冷却，离心，得黑色素粗提液；调节pH值介于1.5～3.0之间，静置、沉淀，得黑色素粗提物；后经过5.0～7.0mol/L HCl沸水浴水解2.0～6.0h，有机溶剂反复洗涤、重新溶解等步骤去除杂质，再经真空冷冻干燥，即获得纯黑色素干燥粉末。该法对于提取水不溶性黑色素具有纯度高，收率高等特点。