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发明公开
CN105249477A 一种难溶性钙与磷脂复合的钙增强剂的制备方法 有权

  • 专利标题： 一种难溶性钙与磷脂复合的钙增强剂的制备方法
  • 专利标题（英）： Preparation method for calcium reinforcing agent with composition of insoluble calcium and phosphatide
  • 申请号： CN201510572057.3
    申请日： 2015-09-09
  • 公开(公告)号： CN105249477A
    公开(公告)日： 2016-01-20
  • 发明人: 周鹏 , 陆乃彦 , 张轩 , 宋骄阳 , 余雪健 , 倪霓
  • 申请人： 江南大学
  • 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
  • 专利权人： 江南大学
  • 当前专利权人： 江南大学
  • 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
  • 主分类号： A23L33/16
  • IPC分类号： A23L33/16 ;  A23L33/00
一种难溶性钙与磷脂复合的钙增强剂的制备方法
摘要：
本发明公开一种难溶性钙与磷脂复合的新型钙增强剂(难溶性钙-磷脂复合物)的制备方法，制造在高钙乳制品中稳定性更好的食品类外源性钙添加剂。本发明以食品级难溶性钙和磷脂为原料，采用溶剂转换的方法将磷脂包裹到不溶性钙表面，制备了稳定性更好的钙增强剂，对液态、粉体或营养棒等高钙乳制品的稳定性、口感有很好的提高。本发明工艺简便安全，适合工业化生产。
摘要（英）：

The invention discloses a preparation method for a novel calcium reinforcing agent (an insoluble calcium-phosphatide complex) with composition of insoluble calcium and phosphatide. A food exogenous calcium additive with good stability in a high calcium dairy product is prepared. Food-grade insoluble calcium and phosphatide are as raw materials, a solvent transition method is employed, phosphatide coats the surface of insoluble calcium, and a calcium reinforcing agent with good stability is prepared. Stability and mouthfeel of liquid, powder or nutrition bar high calcium dairy products are raised well. The technology is simple and safe, and is suitable for industrial production.

公开/授权文献
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