发明公开
CN105670885A 一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法
失效 - 权利终止
- 专利标题: 一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法
- 专利标题(英): Hami melon/sea buckthorn brandy and preparation method thereof
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申请号: CN201610213823.1申请日: 2016-04-08
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公开(公告)号: CN105670885A公开(公告)日: 2016-06-15
- 发明人: 孙玉霞 , 赵新节 , 张将 , 姜凯凯 , 闫国玉 , 李蕊蕊 , 管雪强 , 王恒振 , 王俊芳
- 申请人: 山东省农业科学院农产品研究所 , 新疆冰雪果业有限责任公司
- 申请人地址: 山东省济南市历城区工业北路202号
- 专利权人: 山东省农业科学院农产品研究所,新疆冰雪果业有限责任公司
- 当前专利权人: 山东省农业科学院农产品研究所,新疆冰雪果业有限责任公司
- 当前专利权人地址: 山东省济南市历城区工业北路202号
- 代理机构: 济南诚智商标专利事务所有限公司
- 代理商 韩百翠
- 主分类号: C12G3/04
- IPC分类号: C12G3/04 ; C12G3/02 ; C12G3/12 ; C12R1/865
摘要:
本发明公开了一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法。本发明将沙棘果汁添加到哈密瓜果汁中制备pH3.7-3.9的发酵基质;然后将酿酒酵母接入发酵基质中发酵;发酵完成的原料酒进行两次蒸馏,获得60-65度的酒身为原酒;截取的酒头和酒尾加入果渣后水蒸气蒸馏,收集初期馏出液为调香酒;将调香酒添加到原酒中,经陈酿获得风味怡人的哈密瓜沙棘白兰地酒,其果香与酒香协调,瓜香更加浓郁突出,香气更加丰富复杂,酒体完整圆润,醇厚丰满。本发明充分利用沙棘的高酸度和丰富的VC和黄酮类物质含量,使改良后哈密瓜白兰地原料酒的发酵基质酸度和抑菌、抗氧化性都得以提高,提高了原料酒的品质,延长了储存期并增强了存储期的安全性。
公开/授权文献
- CN105670885B 一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法 公开/授权日:2018-09-28