本发明提供了一种用于药物缓释的口服Pickering乳液的制备方法，具体涉及一种绿色无毒害的口服Pickering乳液的制备方法及其在药物缓控释方面的应用，属于乳液技术领域。通过双丙酮丙烯酰胺与海藻酸钠进行自由基反应制备疏水改性的海藻酸钠，利用双乳液法将改性的海藻酸钠与钙离子交联得到疏水改性的海藻酸钙颗粒；以此疏水海藻酸钙微粒为乳化剂，制备O/W型Pickering乳液，形成药物存储的微纳空间，担载疏水性药物姜黄素，改善药物的负载量和缓释性能，拓展Pickering乳液在药物传递方面的应用。