本发明公开了一种移动式沥青骨料脱水烘干机及方法，包括机架、水滤除尘器、螺旋压缩输送机和烘干装置；机架上设置有烘干装置和水滤除尘器；烘干装置的一端设置有螺旋压缩输送机；螺旋压缩输送机包括垂直压缩输送器和水平压缩输送器；垂直压缩输送器的出口与水平压缩输送器的进口连接，水平压缩输送器的出口与烘干装置连接；垂直压缩输送器的排水口与水滤除尘器的集水箱相连；螺旋压缩输送机内部的螺旋叶片为变螺距的螺旋叶片；烘干装置包括烘干滚筒和发热装置；发热装置设置在烘干滚筒的下方。本发明结构简单，脱水烘干效率高，并对烘干过程中产生的废气进行除尘处理后排出，减少对环境造成的污染，具有良好的环境效益。