发明公开

一种花香型蓝靛果酒
摘要:
本发明涉及一种加香型蓝靛果酒及其制备方法,该酒的原料包括蓝靛果和野蔷薇花。制备方法包括以下步骤,将蓝靛果进行破碎,加入野蔷薇花,用白糖调整糖度,添加SO2,浸提24小时,制备成发酵液,加入果酒酵母进行发酵,得到花香型蓝靛果新酒,再经陈酿、下胶澄清而成花香型蓝靛果原酒,对原酒进行调配,采用常规的灌装灭菌方法进行装瓶、灭菌即得到成品酒。本发明解决了蓝靛果酒产品单一、香气不足等问题,酿制的蓝靛果酒具有果香和花香,香气柔和、滋味醇厚、营养丰富,具有美容养颜的功效。
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