本发明公开了一种“杏仁形”Mn2O3/C颗粒的制备方法：(1)将锰盐配制成锰盐溶液，加入碳源、络合剂得到混合溶液，其中锰盐：碳源：络合剂成0.24～1.8:1:1.27～10.94物质的量的比；(2)水热反应，反应温度为130～180摄氏度，时间为15～30小时，冷却得到水热产物；(3)过滤、洗涤、干燥和研磨处理后，得到干燥粉末；(4)煅烧，冷却，即得产品。将锰盐、碳源和络合剂混合，利用水热法形成MnCO3/C前驱体，最终通过高温煅烧制得“杏仁形”Mn2O3/C颗粒；本发明工艺简单，重复性高，所用原材料价格低廉，来源广泛，并且反应最终产物为金属氧化物与碳的复合材料，没有毒性，对环境友好。