发明公开
- 专利标题: 一种用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液和鸡蛋保鲜方法
- 专利标题(英): Compound film coating liquid used for preservation of eggs and preservation method of the eggs
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申请号: CN201711045454.0申请日: 2017-10-31
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公开(公告)号: CN107788095A公开(公告)日: 2018-03-13
- 发明人: 张馨月 , 马美湖 , 蔡朝霞 , 邱宁 , 金永国
- 申请人: 华中农业大学
- 申请人地址: 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
- 专利权人: 华中农业大学
- 当前专利权人: 华中农业大学
- 当前专利权人地址: 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
- 代理机构: 武汉开元知识产权代理有限公司
- 代理商 徐绍新
- 主分类号: A23B5/06
- IPC分类号: A23B5/06
摘要:
本发明公开了一种用于鸡蛋保鲜的可食性复合涂膜液,它由普鲁兰多糖、甘油、阿拉伯胶、抑菌剂和水组成,将普鲁兰多糖、甘油和阿拉伯胶按(2-5):(0.5-3):(0.5-3)的重量比混合,加水搅拌,制成固含量为1-5%的溶液,然后在100-500W功率下超声处理5-30分钟,最后向溶液中加入抑菌剂,使抑菌剂的重量含量为0.5-1.5%,即得。本发明能降低鸡蛋贮存过程中的失重率、维持蛋黄指数、稳定蛋清pH值和哈夫值,涂膜鸡蛋在储存28天后仍能达到A级或AA级,从而更好地防止鸡蛋腐败变质和延长鲜鸡蛋货架期。