本发明属于冷冻饮品领域，具体涉及一种冷冻饮品的制备工艺。本发明提供的复合冷冻饮品制备工艺，通过在基体料表面的凹入部进行填充料的装填，实现了在冷冻饮品的同一层中出现多种料液的组合，为消费者带来了差异化口感和视觉冲击。通过进一步限定基体料中固形物的含量，使得冷冻饮品获得良好的塑型性；又通过进一步限定乳化稳定剂的组分及含量，保证了造型后的冷冻饮品表面平整光滑，且具有良好的口感；通过对基体料上凹入部的形状进行设计，可以得到多种造型的冷冻饮品，实现产品多样化，满足不同消费群体的需求。