本发明公开了一种构树汁液采收器，包括导流槽和多个刀片；导流槽为螺旋状，由弹性合金片材压制而成；导流槽的内缘高度低于外缘高度；刀片为弧形片状，包括一体设置的固定部和刀刃部；固定部可拆卸地安装于导流槽的外缘内侧，使刀刃部朝向导流槽的螺旋中心向下倾斜延伸；刀刃部的延伸长度大于导流槽的宽度，并且刀刃部与导流槽的内缘间具有间隔。还公开了利用构树汁液采收器采收构树汁液的方法。通过本发明可节约构树汁液采收过程所需消耗的时间和人力，使得构树汁液的采收自动化、方便化。