本发明实施例提供一种粗集料表面纹理粗糙度的评价方法，包括：将粗集料高差相关函数与待测粗集料的表面纹理高差函数图进行拟合，获取所述粗集料高差相关函数中的垂直截止波长；基于所述垂直截止波长对所述待测粗集料的表面纹理粗糙度进行评价。本发明实施例提供的一种粗集料表面纹理粗糙度的评价方法，通过拟合高差相关函数获取粗集料的垂直截止波长，并应用垂直截止波长表征粗集料表面纹理的粗糙程度，实现了粗集料粗糙度的准确定量的评价，为指导实际工程从而提高沥青混合料的路用性能提供了数据支持。