本发明涉及一种有效缓解鸡粪厌氧发酵氨抑制的方法，主要方法如下：将新鲜醋糟与水质量按照1:1比例溶解，经过微波预处理1min后，与新鲜鸡粪按照质量比例3:1混合。选择用醋糟驯化后的厌氧活性污泥作为厌氧发酵的接种物，将其接种于醋糟与鸡粪的混合物中搅拌均匀，体系TS为5％～6％，发酵温度控制在35±2℃，整个过程于恒温水浴锅内进行，发酵时间55～60d。本发明针对鸡粪高蛋白含量，高氨氮等特点，通过添加醋糟调节厌氧发酵体系中的低C/N以及高pH环境，同时添加产甲烷促进剂，缓解体系高氨抑制，维持体系正常厌氧发酵环境。