发明公开
- 专利标题: 含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途
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申请号: CN201811319300.0申请日: 2018-11-07
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公开(公告)号: CN109258818A公开(公告)日: 2019-01-25
- 发明人: 双全 , 王卉 , 张凤梅 , 赵建军
- 申请人: 内蒙古农业大学 , 阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司
- 申请人地址: 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号
- 专利权人: 内蒙古农业大学,阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司
- 当前专利权人: 内蒙古农业大学,阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司
- 当前专利权人地址: 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号
- 代理机构: 成都方圆聿联专利代理事务所
- 代理商 李鹏
- 主分类号: A23C9/18
- IPC分类号: A23C9/18 ; A23C9/13
摘要:
本发明属于奶制品技术领域,具体涉及一种含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途,具体成分为:含益生菌群的活性酸马奶粉、全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂。制备方法为:(1)收集鲜马奶,过滤储存;(2)将过滤后的酸马奶发酵;(3)取检测合格的酸马奶经-40℃冷冻干燥获得酸马奶粉;(4)将酸马奶粉与全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂置于混料机中混合,压片、包装、检验。本发明提供的含益生菌群的全脂活性酸马奶片,将液体酸马奶制成固体产品酸马奶片,保留酸马奶的营养成分和生物活性物质,改善了传统酸马奶的口感,并且保质期较长,且易于携带食用。