本发明提供一种蔬果与粮食保鲜剂及其制备方法，蔬果与粮食保鲜剂包括使用时混合的活化组分和膏状基体；活化组分包括如下组分：载体1份；吸水剂0.2～1份；酸性吸附剂0.5～1份；膏状基体包括如下组分：基质1份；调节剂0.1～0.5份；亚氯酸钠0.1～1份；碳酸盐0.1～1份；分散剂0.05～0.5份；金属盐0.01～0.1份；水1～5份。使用时活化组分和膏状基体接触反应，能在较长时间内均匀释放二氧化氯和二氧化碳，通过杀菌及抑制呼吸双重作用延缓了蔬果与粮食在储存运输中的腐败、霉变、变质和过熟问题，以及菌类和大棚内生长作物的病害防治，大大降低了烂果率、糖分及水分的流失，保持了产品的品质，降低了储运成本。