发明授权

核苷酶
摘要:
本发明的课题在于提供对低嘌呤体食品或饮料的制造有用的新型酶。本发明公开一种核苷酶,含有:序列号1的氨基酸序列或与该氨基酸序列85%以上相同的氨基酸序列,或者序列号2的氨基酸序列或与该氨基酸序列88%以上相同的氨基酸序列。
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