发明公开
CN109567115A 一种天然姜黄香精的制备方法
无效 - 驳回
- 专利标题： 一种天然姜黄香精的制备方法
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申请号： CN201811378988.X申请日： 2018-11-19
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公开(公告)号： CN109567115A公开(公告)日： 2019-04-05
- 发明人: 马广皓 , 马志伟 , 张建斌 , 段艳
- 申请人： 广州百花香料股份有限公司
- 申请人地址： 广东省广州市荔湾区东漖北路560号(南楼)911室
- 专利权人： 广州百花香料股份有限公司
- 当前专利权人： 广州百花香料股份有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省广州市荔湾区东漖北路560号(南楼)911室
- 代理机构： 广东世纪专利事务所有限公司
- 代理商 曾忠群
- 主分类号： A23L27/00
- IPC分类号： A23L27/00 ; A23L27/10
摘要：
本发明公开一种天然姜黄香精的制备方法。所述方法是指将天然姜黄粉与水、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、复合蛋白酶一起加入到一个反应锅中，在一定温度下进行酶解；得到的酶解液通过高温灭酶、浓缩以及增稠，最后加入防腐剂，即制得天然姜黄香精。本发明设计的一种天然姜黄香精的制备方法，通过进行水提取与酶解，提升了姜黄的风味与口感，天然感强，适用于五香粉、咖喱粉、咖喱酱、牛肉酱等产品的加香，同时也能提升产品的营养价值。
